Sòs tchili soya se youn nan kondiman fèrmante tradisyonèl reprezantan nan peyi mwen an.
Karakteristik gou: Sòs tchili soya gen yon aparans wouj klere ak lwil, yon gou bon plat ak dou, konbine lis nan fèrmante plant soya ak pikant nan piman tchili. Li gen yon gou pikant ak santi bon.
Klasifikasyon prensipal yo: Dapre pwosesis pwodiksyon an, sòs tchili soya ka divize an kalite tradisyonèl fèrmante ak kalite rapid -fè. Tip fèrmante tradisyonèl depann sou fèmantasyon natirèl, ki egzije pwosesis tankou fè koji, fèmantasyon segondè, elatriye, sa ki lakòz yon gou pi rich ak pi konplèks ak yon lavi etajè ki pi long.
Kalite rapid-fè pa mande pou fèmantasyon, yo fè ak konsome imedyatman, epi li gen yon sik pwodiksyon kout. Dapre engredyan prensipal yo, li ka divize an vejetaryen ak vyann-vèsyon ki baze sou. Vèsyon vejetaryen an sitou itilize engredyan ki baze sou plant-tankou plant soya, piman tchili, lwil oliv ak epis santi bon. Vèsyon ki baze sou vyann-ka ajoute vyann koupe (tankou vyann kochon) pou amelyore gou ak teksti.