Lè w ap fè sòs chili pistach, kontwòl chalè enpòtan anpil. Mwayen chalè se ase pandan tout pwosesis la; brase-fri dousman sou chalè ki ba, fè atansyon pou pa boule li. Sèvi ak anpil lwil pou depo; depreferans, lwil la ta dwe konplètman kouvri sòs pistach chili a lè estoke nan yon boutèy. Plis lwil oliv pral pwolonje lavi etajè a; li ka estoke nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a pou jiska sis mwa san yo pa gate. Konsèy séchage yo enkli: Piske lèt soya a sale, yo ka omisyon sèl; ajoute diven blan pou bon sant; ajoute plis sèl kòm li aji kòm yon konsèvasyon. Yon konsèy itil se sèvi ak sòs zuit olye pou yo sèl, ki tou de anpeche gate ak epesir sòs la.
Lay mens ak jenjanm esansyèl pou preparasyon engredyan; yo se kle nan amelyore bon sant la. Yon bon konbinezon de poud chili koryas ak amann se pi bon-chili koryas bay bon sant, chili amann bay pikant. Pou yon teksti douser, moulen pou yon tan ki pi long. Yon etap enpòtan se kenbe chalè a ba, otreman li pral fasil boule. Metriz chalè a se kle. Si moso pistach yo pa ase, fri yo yon ti tan ankò.